Tras cerrar 2025 con un 31.5% anual, la primera semana de enero mostró una caída del 0.5% en precios de alimentos. Consultoras proyectan una inflación mensual cercana al 2.3% para el primer mes de 2026.
Argentina registra señales tempranas de moderación inflacionaria al inicio de 2026, impulsadas por una baja en los precios de los alimentos, un rubro que durante 2025 había superado ampliamente el nivel general del Índice de Precios al Consumidor (IPC). No obstante, el segmento de carnes y derivados continúa ejerciendo una presión alcista significativa.
El IPC cerró el año pasado en un 31.5% interanual, su nivel más bajo desde 2017, aunque marcó cuatro meses consecutivos de suba en la medición mensual. En diciembre, el rubro de Alimentos y bebidas no alcohólicas fue el de mayor incidencia, con un incremento del 3.1%. Sin embargo, la dinámica cambió en las primeras semanas de enero.
Caída parcial en alimentos y presión persistente de la carne
Datos de consultoras privadas indican que, en la primera semana de enero, el segmento de alimentos presentó una caída semanal del 0.5%. Este movimiento, sumado a bajas en bebidas y lácteos, contribuyó a que la inflación promedio de las últimas cuatro semanas se desacelere al 1.1% mensual, el nivel más bajo desde septiembre.
Sin embargo, este alivio parcial es compensado por fuertes aumentos en otros ítems. “Desde la segunda semana de noviembre, la carne acumula un incremento en su precio del 14%”, señaló Florencia Iragui, economista de la consultora LCG, en declaraciones para el medio Bloomberg Línea. La experta destacó que este segmento tuvo un incremento interanual del 48% en 2025 (llegando al 51% en el Gran Buenos Aires según el INDEC), consolidándose como "el alimento con mayor aumento en el último tiempo".
Proyecciones para enero: una inflación moderada pero con riesgos
Las estimaciones preliminares para la inflación mensual de enero se ubican en torno al 2.3%, con "riesgos sesgados a la baja ante la moderación de los precios de los alimentos", según el área de Research de Adcap. Otras consultoras como Eco Go y Analytica proyectan cifras similares, entre el 2.3% y el 2.4% para el primer mes del año.
Esta posible moderación se da en un contexto donde, según Analytica, los mayores aumentos en el promedio de las últimas cuatro semanas se registraron en frutas (+5.8%), verduras (+5.2%) y carnes y derivados (+3.8%), mientras que lácteos y otros alimentos mostraron incrementos mucho menores.
El comportamiento mixto de los precios al consumo, con un alivio en algunos rubros clave pero una presión persistente en productos esenciales como la carne, define un escenario de moderación frágil para la inflación argentina al comienzo de 2026.
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